양식·면·국수·난이도 어려움·약 75분

Michael Symon의 치즈 스파게티 파이

Name: Michael Symon의 치즈 스파게티 파이
Total time: 75 min
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파게티 455g(1파운드); 리코타 치즈 1/2컵; 파르미지아노 레지아노(Parmigiano-Reggiano) 1/2컵 + 2큰술; 신선한 오레가노 잎 1큰술; 달걀 3개; 마리나라 소스 4컵; 올리브 오일 스프레이; 모짜렐라 슈레드 2컵; 엑스트라 버진 올리티브 오일; 신선한 바질; 코셔 소금; 후추

남은 스파게티나 새로 삶은 면을 활용해 만드는 치즈 가득한 파스타 파이입니다.

#손님상#치즈

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재료

기준 8인분

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도구

9인치 스프링폼 팬구매그릴 또는 오븐구매

조리 순서

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1
소금을 넣은 끓는 물에 스파게티를 넣고 약 4분간 알덴테(al dente) 상태로 삶은 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료
나중에 오븐에서 더 익으므로 약간 단단하게 삶는다.
2
큰 볼에 리코타 치즈 1/2컵, 파르미지아노 레지아노 1/2컵, 다진 오레가노, 달걀 3개, 마리나라 소스 2컵을 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 한 뒤 섞는다.
이 단계 재료
치즈가 이미 짜므로 소금은 적게 넣는다.
3
준비된 혼합물에 삶은 스파게티를 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료
면이 소스를 흡수하며 나중에 오븐에서 완성된다.
4
23cm(9인치) 스프링폼 팬에 올리브 오일 스프레이를 뿌린 뒤, 면 혼합물을 붓고 팬 바닥에 고르게 누른다.
이 단계 재료
팬에 잘 밀착시켜야 모양이 잡힌다.
5
그 위에 모짜렐라 2컵과 남은 파르미지아노 레지아노 2큰술을 뿌린다.
이 단계 재료
6
205°C(400°F)(약 204°C)로 예열된 오븐이나 그릴에 넣고 20~30분간 굽는다.
205도
그릴 사용 시 간접 열을 이용한다.
7
남은 마리나라 소스 2컵을 냄비에 데워둔다.
이 단계 재료
8
완성된 파이를 10분간 휴지시킨 뒤 스프링폼 팬을 분리하고 조각내어 접시에 담는다.
휴지 시간은 형태를 잡는 데 도움을 준다.
9
따뜻한 마리나라 소스, 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 바질, 추가 파르미지아노 레지노를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료