중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통

터키식 가지 소고기찜 카르느르으크 레시피

Name: 터키식 가지 소고기찜 카르느르으크 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 4개; 소고기 다짐육 300g; 양파 2개; 마늘 3알; 파슬리 10~15줄기; 토마토 페이스트 1큰술; 식초 2큰술; 설탕 1작은술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 토마토 ,; 풋고추 4개; 식용유

껍질을 줄무늬 형태로 벗긴 가지 속에 양념된 소고기와 양파를 채워 오븐에 구워낸 터키의 클래식한 요리입니다.

#손님상#터키요리#가족식사

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재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
가지 껍질을 줄무늬 패턴(PJ peeling)으로 벗긴 후, 칼로 표면에 구멍을 몇 군데 낸다.
이 단계 재료
껍질을 남겨두면 모양이 유지됩니다.
2
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가지를 부드러워질 때까지 튀긴 후 체에 받쳐 기름을 뺀다.
이 단계 재료
껍질을 일부 남겨두면 튀길 때 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
3
팬에 소고기 다짐육 300g을 넣고 중간 불에서 갈색이 될 때까지 볶는다.
중간불
이 단계 재료
4
다진 양파 2개를 넣고 양파가 거의 보이지 않을 정도로 부드럽고 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
마늘 3알, 토마토 페이스트 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 1~2분간 더 볶는다.
이 단계 재료
6
불을 끄고 다진 파슬리 대부분을 섞는다. (장식용 소량 남겨둠)
이 단계 재료
7
튀긴 가지를 오븐용 그릇에 담고, 가운데를 갈라 공간을 만든 뒤 속을 소금으로 살짝 간한다.
이 단계 재료
끝까지 자르지 않도록 주의합니다.
8
만들어진 소고기 속을 가지 속에 채워 넣는다.
이 단계 재료
9
옆에 4등분한 토마토와 풋고추를 배치한 뒤, 220°C로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.
220도
이 단계 재료
재료가 보글보글 끓고 구워질 때까지 조리합니다.
10
오븐에서 꺼낸 후 남겨둔 파슬리를 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료