중동·아프리카·찜·조림·난이도 어려움

터키식 가지 요리 카르느르으크(Karnıyarık) 오븐 구이

Name: 터키식 가지 요리 카르느르으크(Karnıyarık) 오븐 구이
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 1.2kg; 다진 소고기 250g; 피망 200g; 양파 180g; 토마토 100g; 식용유 6큰술; 토마토 페이스트 4큰술; 마늘 4알; 파슬리 10g; 흑후추 0.5작은술; 레드 칠리 페퍼 0.5작은술; 물 400ml; 소금 1.5작은술; 피망 조각; 토마토 조각

중간 크기의 신선한 가지에 다진 소고기와 채소를 채워 오븐에 구워낸 터키식 전통 요리입니다.

#손님상#터키요리#오븐요리

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1
가지는 줄기 부분을 남기고 껍질을 줄무늬 모양으로 벗긴 뒤, 길게 2~3cm 깊이로 칼집을 낸다.
이 단계 재료
씨가 적은 중간 크기의 신선한 가지를 사용한다.
2
유선지를 깐 베이킹 시트에 식용유 4큰술을 바르고, 칼집을 낸 가지를 모두 바른 뒤 200°C(390°F)로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
나무 막대로 찔렀을 때 속이 부드러워지면 다 된 것이다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 중불에서 4~5분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
다진 마늘과 잘게 썬 피망 150g을 넣고 중불에서 3~4분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
다진 소고기 250g, 소금 1작은술, 레드 칠리 페퍼, 흑후추를 넣고 중불에서 4~5분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
잘게 썬 파슬리를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
7
오븐에서 구워진 가지를 꺼내 칼집을 따라 벌린 뒤, 준비된 고기 속을 채운다.
이 단계 재료
8
채워진 고기 위에 토마토와 피망 조각을 올린다.
이 단계 재료
9
토마토 페이스트, 물, 소금 0.5작은술을 섞은 소스를 가지 위와 베이킹 시트 바닥에 골고루 붓는다.
이 단계 재료
10
175°C(350°F)로 설정된 오븐에서 20분간 더 굽는다.
175도
11
완성된 요리를 뜨거울 때 서빙한다.