아시안·간식·디저트·난이도 보통
네팔 전통 간식 셀로티 만들기
쌀을 불려 갈아 만든 반죽에 설탕, 바나나, 견과류를 섞어 튀겨내는 네팔의 전통적인 링 모양 튀김 요리입니다.
#간식·디저트#전통요리#네팔
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
쌀 4컵을 씻은 후 밤새 불려둔다.
- 2
불린 쌀을 거칠게 갈아 쌀가루를 준비한다.
- 3
준비된 쌀가루에 수지 1큰술, 밀가루 1큰술, 베이킹소다 1/4큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
기(Ghee) 3작은술을 넣고 가루와 잘 섞어준다.
- 5
으깬 바나나 1/2개와 설탕 2컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 6
반죽이 너무 되직하면 물을 조금씩 넣어 걸쭉한 상태(semi thick)가 되도록 맞춘 뒤, 다진 땅콩과 코코넛을 섞는다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 2~3시간 동안 휴지시킨다.
- 8
휴지 후 반죽이 흡수된 물로 인해 되직해지면, 다시 물을 넣어 적당한 농도로 맞춘다.
- 9
깔때기 모양의 도구를 사용하여 뜨거운 기름에 반죽을 둥글게 부어 넣는다.
- 10
반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸다.
- 11
남은 반죽도 같은 방식으로 튀겨 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀을 밤새 불린 후 거칠게 갈아 사용하는 것이 특징입니다.
- —반죽의 농도는 물을 조절하여 걸쭉한 상태로 맞춥니다.
- —반죽을 2~3시간 동안 휴지시켜 재료가 잘 어우지게 합니다.
- —완성된 셀로티는 커리(양고기, 닭고기, 채소 등)와 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.
이 레시피는 Taste & Aroma의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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