양식·구이·난이도 보통
모로코풍 코닝비프와 버터로 버무린 완두콩 상추 샐러드
모로코식 시즈닝과 오렌지, 건살구 등을 넣어 오븐에서 천천히 익힌 풍미 가득한 코닝비프 요리입니다.
#손님상#오븐요리#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
고기에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 팬에서 겉면을 익혀준다.
이 단계 재료 - 2
고기를 잠시 꺼둔 뒤, 팬에 양파, 마늘, 당근, 셀러리를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
토마토 페이스트를 넣고 3~5분간 볶다가 홀 토마토 1캔과 물, 비프 스톡 농축액을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 4
오렌지를 강판에 갈아 넣고, 모로코 시즈닝과 반으로 자른 건살구를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
준비된 소스에 코닝비프를 넣고 160°C 오븐에서 약 3시간 동안 조리한다.
160도이 단계 재료 - 6
완성된 코닝비프는 10분간 레스팅한 뒤 결 반대 방향으로 썬다.
이 단계 재료 - 7
팬에 버터, 모로코 시즈닝, 후추를 넣고 삶은 완두콩과 잘게 썬 양상추를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비프 스톡 농축액을 사용하면 소스의 풍미가 살아난다.
- —고기가 오븐 용기 위로 올라오지 않는다면 모로코 시즈닝을 추가로 뿌려준다.
- —완성된 고기는 결 반대 방향으로 썰어야 부드럽다.
- —양상추는 얇게 썰어 버터와 시즈닝에 버무리면 훌륭한 샐러드가 된다.
이 레시피는 Simon Gault의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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