양식·구이·난이도 쉬움

설탕 코팅으로 완성하는 초간단 스파이럴 햄

Name: 설탕 코팅으로 완성하는 초간단 스파이럴 햄
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파이럴 햄(Spiral Ham); 살구잼(Apricot preserves); 디종 머스타드(Dijon mustard); 버번(Bourbon); 황설탕(Light brown sugar); 크러쉬드 레드 페퍼(Crushed red pepper); 물 2컵

이미 조리된 스파이럴 햄에 달콤하고 짭조름한 글레이즈를 발라 오븐에 구워내는 요리입니다. 버번과 살구로 풍미를 더해 특별한 날 메인 요리로 적합합니다.

#손님상#홈파티#메인요리

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1
스파이럴 햄을 냉장고에서 꺼내 약 1시간 동안 실온에 두어 차가운 기를 없애준다.
이 단계 재료
실온에 두면 오븐 조리 시간을 단축하고 균일하게 익힐 수 있다.
2
햄의 표면에 있는 물기를 키친타월로 깨끗이 닦아낸다.
패키지에서 나온 액체를 제거해야 글레이즈가 잘 입혀진다.
3
살구잼, 디종 머스타드, 황설탕, 크러쉬드 레드 페퍼, 버번을 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료
버번은 흘리듯 넣으며, 최종 결과물에 알코리 향이 남지 않도록 적절히 조절한다.
4
패스리 브러시를 사용하여 햄의 슬라이스 사이사이까지 글레이즈가 잘 스며들도록 골고루 바른다.
이미 잘려 있는 슬라이스 틈새로 글레이즈가 들어가야 풍미가 살아난다.
5
로스팅 팬 바닥에 물 2컵을 붓고, 햄 위에 호일을 덮어 오븐에 넣는다.
물은 조리 중 수분을 유지해 햄이 마르는 것을 방지한다.
6
175°C(350°F)(약 175°C)로 예열된 오븐의 중간 선반에 넣고 약 1시간 30분에서 2시간 동안 조리한다.
175도
이미 익은 햄이므로 내부까지 열이 전달되는 것이 중요하다.
7
조리 중 매 30분마다 남은 글레이즈를 추가로 발라준다.
층층이 맛을 쌓는 과정이다.
8
마지막 30분 전에는 호일을 제거하여 글레이즈가 바삭하고 캐러멜화되도록 한다.
호일을 벗겨야 겉면이 맛있게 구워진다.
9
완성된 햄을 꺼내 약간 식힌 후, 날카로운 칼로 뼈 주변을 잘라 슬라이스를 분리한다.
뼈를 따라 부드럽게 자르면 깔끔하게 분리된다.

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이 영상의 핵심 팁

—구매 팁: 이미 조리된 '시티 햄(City ham)'을 사용하라. 소금기가 강한 '컨트리 햄(Country ham)'은 글레이즈와 어울리지 않을 수 있다.
—계량 팁: 뼈가 있는 햄은 인당 약 0.75~1파운드, 뼈 없는 햄은 인당 약 0.5파운드가 적당하다.
—글레이즈 공식: 과일 보존액(잼) + 머스타드 + 술의 조합이 클래식한 황금 비율이다.
—조리 팁: 조리 중 물을 팬 바닥에 넣으면 대형 고기가 건조해지는 것을 막을 수 있다.

이 레시피는 Delish의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.