밀가루 없이 만드는 건강한 야채 오트밀 구이

볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 섞어둡니다.

중간 크기 감자 1개의 껍질을 벗겨 갈아 넣고, 당근 80g과 애호박 1개도 갈아 넣습니다.

빨간 피망 40g과 양파 1/2개를 깍둑썰기하여 넣고, 대파 1개와 신선한 파슬리 10g을 잘게 다져 넣습니다.

모든 채소를 골고루 섞은 뒤, 풀어 놓은 달걀을 붓습니다.

오트밀 50g을 곱게 갈아 가루로 만든 후 혼합물에 넣고, 파프리카 가루 1/2작은술, 마늘 가루 1작은술, 말린 오레가노 1/2작은술, 소금과 후추를 넣어 잘 섞습니다.

뚜껑을 덮고 10분간 그대로 두어 오트밀이 채소의 수분을 흡수하게 합니다.

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 올리브 오일을 발라준 뒤, 10분 후 채소 혼합물을 다시 한번 섞습니다.

준비된 베이킹 시트에 재료를 옮겨 고르게 펴고, 검은깨나 흰깨를 뿌린 뒤 페타 치즈 80g을 큐브 모양으로 잘라 위에 올립니다.

190°C로 예열된 오븐에서 15~20분 동안 윗면이 노릇해지고 야채가 익을 때까지 굽습니다.

그동안 그릭 요거트 2큰술, 레몬즙 1작은술, 파슬리 5g, 다진 마늘 1쪽, 올리브 오일 1작은술, 소금과 후추를 섞어 요거트 소스를 만듭니다.

완성된 구이를 살짝 식힌 후 사각형 모양으로 잘라 접시에 담습니다.