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스티키 데이트 푸딩과 버터스카치 소스 레시피

Name: 스티키 데이트 푸딩과 버터스카치 소스 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 대추야자(Pitted Dates) 200g; 베이킹 소다(Baking Soda) 1작은술; 끓는 물(Boiling Water) 310ml; 버터(Butter) 115g; 황설탕(Brown Sugar) 100g; 달걀(Eggs) 2개; 밀가루(Flour) 220g; 베이킹 파우더(Baking Powder) 1작은술; 시나몬(Cinnamon) 1/2작은술; 소금(Salt) 한 꼬집; 황설탕(Brown Sugar) 100g; 버터(Butter) 55g; 생크림(Cream) 125ml; 바닐라 아이스크림(Vanilla Bean Ice Cream)

부드럽고 촉촉한 대추야자 푸딩에 달콤하고 진한 버터스카치 소스를 곁들인 클래식 디저트입니다.

#디저트#홈베이킹#클래식

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재료

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도구

내열 볼구매핸드 믹서구매점보 머핀 팬 또는 일반 머핀 팬구매소스팬구매식힘망구매

조리 순서

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1
내열 볼에 대추야자 200g, 베이킹 소다 1작은술, 끓는 물 310ml를 넣고 잘 섞은 뒤 10~15분간 불려준다.
이 단계 재료
베이킹 소다와 뜨거운 물이 대추야자를 부드럽게 만들어 페이스트 형태로 만든다.
2
불려진 대추야자를 포크나 매셔로 으깨어 걸쭉한 페이스트로 만든다.
이 단계 재료
완전히 매끄러운 질감을 원하면 블렌더를 사용해도 좋다.
3
다른 볼에 실온 상태의 버터 115g과 황설탕 100g을 넣고 핸드 믹서로 밝고 폭신해질 때까지 3~5분간 크림화한다.
이 단계 재료
부피가 거의 두 배가 될 때까지 충분히 휘핑한다.
4
달걀 2개를 하나씩 넣으며 각 단계마다 잘 섞어준다.
이 단계 재료
5
만들어둔 대추야자 페이스트를 반죽에 넣고 나무 주걱으로 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
페이스트가 너무 뜨거우면 버터가 녹을 수 있으니 식힌 후 사용한다.
6
밀가루 220g, 베이킹 파우더 1작은술, 시나몬 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 많이 섞지 않도록 주의한다.
7
반죽을 점보 머핀 팬(6구) 또는 일반 머핀 팬(12구)에 나누어 담는다.
12구 팬 사용 시 굽는 시간을 15~18분으로 조절한다.
8
175°C(350°F) 오븐에서 20~25분간 굽는다.
175도
중심부를 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 다 익은 것이다.
9
팬에서 5분간 식힌 뒤 식힘망에 뒤집어 10~15분간 식힌다.
10
소스팬에 황설탕 100g, 버터 55g, 생크림 125ml를 넣고 중불에서 끓인다.
중불
이 단계 재료
11
끓기 시작하면 가끔 저어주며 5분간 더 끓인 뒤 식힌다.
거품이 올라오므로 주의하며 관찰한다.
12
따뜻한 푸딩 위에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 올리고 버터스카치 소스를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료