양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 독일식 디너롤 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 독일식 디너롤 만들기
Yield: 19개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 1컵; 미지근한 물 1컵; 드라이 이스트 2와 1/4 작은술; 달걀; 남은 밀가루; 코셔 소금; 버터밀크; 반죽용 달걀 노른자; 우유; 해바라기씨; 참깨

따뜻한 물과 효모로 활성화시킨 반죽에 버터밀크를 더해 촉촉함을 극대화한 독일식 식사빵입니다.

#홈메이드#손님상#간식

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재료

기준 19개

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도구

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조리 순서

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1
믹싱 볼에 밀가루 1컵, 미지근한 물 1컵, 드라이 이스트 2와 1/4 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
깨끗한 주방 타월로 덮어 실온에서 15~20분간 휴지시킨다.
3
활성화된 효모 반죽에 달걀, 남은 밀가루, 코셔 소금, 버터밀크를 넣는다.
이 단계 재료
버터밀크는 빵을 촉촉하고 폭신하게 만드는 비결이다.
4
반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 중저속으로 약 10~15분간 치댄다.
반죽이 약간 끈적거릴 수 있으므로 밀가루를 너무 많이 추가하지 않는다.
5
반죽을 다시 타월로 덮고 따뜻한 곳에서 60~90분간 발효시킨다.
6
발효된 반죽을 가볍게 치댄 후 직사각형 모양으로 잡아 늘린 뒤 말아준다. 이를 19개로 분할한다.
7
분할한 반죽을 평평하게 누른 후 가장자리를 모아 접고 손 사이에서 굴려 동그란 모양을 만든다.
8
유선지를 깐 베이킹 시트에 간격을 두고 배치한 뒤, 다시 타월로 덮어 따뜻한 곳에서 20~30분간 발효시킨다.
발효를 위해 너무 가깝지 않게 배치한다.
9
달걀 노른자와 우유를 섞어 준비하고, 발효된 반죽 위에 바른 뒤 씨앗(해바라기씨, 참깨 등)을 뿌린다.
이 단계 재료
10
165°C(325°F)로 예열된 오븐에서 굽는다.
165도

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이 영상의 핵심 팁

—버터밀크 대체: 버터밀크가 없다면 우유에 레몬즙 약 1작은술을 섞어 15분간 두어 사용한다.
—보관법: 구운 후 완전히 식혀 냉동 보관하면 최대 3개월까지 가능하다. 먹기 전 물을 살짝 뿌려 325°F 오븐에 5~10분간 다시 구우면 신선하게 즐길 수 있다.

이 레시피는 German Recipes by All Tastes German의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.