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퀸즈레시피로 만드는 촉촉한 카스테라
계란의 흰자와 노른자를 분리하여 휘핑하고 박력분을 섞어 구워내는 부드러운 카스테라입니다.
#홈베이킹#카스테라
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
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- 1
계란 흰자와 노른자를 분리한 후, 흰자에 설탕을 조금씩 넣으며 휘핑기로 거품을 낸다.
이 단계 재료 - 2
분리해둔 노른자에 송화소금 0.5T를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
체에 친 박력분 120g을 계란 혼합물에 넣고 주걱으로 섞은 뒤, 우유 1.5T와 포도씨유 1.5T를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
예열된 프라이팬에 유산지를 깔고 반죽을 부은 뒤 기포를 제거한다.
- 5
인덕션 3번불에서 45분간 구워 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란 흰자와 노른자를 분리하여 각각 설탕과 소금을 넣어 휘핑한다.
- —박력분은 체에 쳐서 사용하고 주걱을 이용해 반죽한다.
- —반죽 투입 후 기포를 잘 빼주어야 완성도가 높아진다.
이 레시피는 Ella Kim의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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