아시안·볶음·난이도 쉬움·약 20분

후추 버섯 볶음 20분 완성 초간단 채식 레시피

Name: 후추 버섯 볶음 20분 완성 초간단 채식 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 에린지 버섯(King Oyster/King Trumpet mushrooms) 400g; 피망(빨간색 및 초록색) 350g; 타피오카 가루 1/2 큰술; 물(슬러리용) 25ml; 식용유 3 큰술; 다진 마늘 20g; 소금 1/4 작은술; 라이트 간장 1/2 큰술; 물(조리용) 50ml; 굵은 후추 1/2 큰술

쫄깃한 식감의 에린지 버섯과 아삭한 피망을 활용한 매콤하고 부드러운 소스의 채식 볶음 요리입니다.

#혼밥#초스피드#채식#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
에린지 버섯 400g을 두툼한 반달 모양으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
에린지 버섯은 익혀도 식감이 단단하여 볶음용으로 추천한다.
2
피망 350g을 작은 큐브 모양으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료
씨와 가운데 심을 제거하면 매운맛을 줄일 수 있다.
3
타피오카 가루 1/2 큰술과 물 25ml를 섞어 슬러리를 만든다.
이 단계 재료
옥수수 전분으로 대체 가능하다.
4
중불로 달군 팬에 식용유 3 큰술을 두르고 다진 마늘 20g을 넣어 노릇하게 볶는다.
중불
이 단계 재료
마늘이 바삭하게 익으면 대부분 건져내고 기름은 팬에 남겨둔다.
5
팬에 버섯, 소금 1/4 작은술, 간장 1/2 큰술을 넣고 물 50ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 3분간 익힌다.
이 단계 재료
6
피망을 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 더 익힌다.
이 단계 재료
아삭한 식감을 원하면 2분, 부드러운 식감을 원하면 5분간 익힌다.
7
굵은 후추 1/2 큰술을 넣고, 만들어둔 슬러리를 부어 빠르게 저어 소스를 완성한다.
이 단계 재료
8
불을 끄고 따로 두었던 바삭한 마늘을 섞어 마무리한다.