아시안 갈릭 누들: 버터와 마늘의 풍미가 가득한 스파게티

마늘 8알을 얇게 슬라이스하고, 쪽파는 흰 부분을 세로로 반을 자른 뒤 썰어 준비한다.

마늘은 얇게 썰어야 식감이 좋고, 쪽파 흰 부분은 풍미를 위해 잘게 썰어둔다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 340g(12oz)를 넣어 알덴테 상태가 될 때까지 약 7~8분간 삶는다.

나중에 팬에서 추가로 조리하므로 약간 덜 삶는 것이 좋다.

팬에 버터 5스푼 이상을 녹인 뒤 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

마늘이 갈색이 되지 않도록 주의하며 부드럽고 달콤하게 익힌다.

굴소스 1.5스푼, 라이트 간장 1스푼 가득, 참기름, 강황 가루 약간, 황설탕을 넣고 섞는다.

황설탕 덩어리를 잘 풀어준다.

준비한 쪽파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤, 삶은 면과 면수 약간을 팬에 넣는다.

면수를 넣으면 치즈가 잘 녹는다.

파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌리고 면과 소스가 잘 어우러지도록 버무린다.

치즈를 넣을 때 면수를 함께 넣으면 더 잘 섞인다.