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티라미수 케이크 레시피
부드러운 코코아 스폰지 케이크와 진한 마스카르포네 크림이 어우러진 정통 티라미수 케이크
#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 흰자 2개와 레몬 주스 1/4작은술, 설탕 50g을 넣고 머랭을 만든 뒤, 계란 노른자 2개, 박력분 35g, 코코라 가루 10g, 우유 15ml, 식물성 기름 15g을 섞는다.
이 단계 재료 - 2
18cm 틀에 반죽을 붓고 160℃에서 40분간 굽는다.
160도 - 3
젤라틴 4g과 물 20ml를 섞어 15분간 불린 뒤, 설탕 45g과 계란 노른자 2개를 넣어 식힌다.
이 단계 재료 - 4
식힌 혼합물에 마스카르포네 200g과 휘핑크림 180g을 섞는다.
이 단계 재료 - 5
인스턴트 커피 4g과 뜨거운 물 40ml를 섞어 식힌 뒤, 럼 30ml와 따뜻한 물을 더해 커피액을 만든다.
이 단계 재료 - 6
15cm 틀에 스폰지 케이크를 깔고 커피액을 적신 뒤, 크림을 올린다. 마지막으로 코코아 가루를 뿌린다.
이 단계 재료 - 7
냉장고에서 4시간 동안 굳힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —젤라틴은 물에 불린 후 15분 정도 기다린다.
- —커피액은 럼과 따뜻한 물을 섞어 준비한다.
- —완성된 케이크는 냉장고에서 4시간 동안 숙성한다.
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