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마늘 파로소프트 브레드 만들기
부드러운 우유 반죽과 풍미 가득한 마늘 버터 소스의 조화가 일품인 마늘 빵 레시렉피입니다.
#홈베이킹#마늘빵#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
따뜻한 우유에 이스트를 넣어 녹인다.
이 단계 재료 - 2
우유 혼합물에 소금, 설탕, 강력분, 달걀을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 덮어 글루텐 형성을 위해 20분간 휴지시킨다.
- 4
휴지가 끝난 반죽에 녹인 버터 2큰술를 넣고 흡수될 때까지 치댄다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 따뜻한 곳에서 원래 크기의 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킨다.
- 6
반죽에 밀가루를 뿌린 뒤 공기를 빼기 위해 반죽을 누른다.
- 7
반죽을 6개로 나누어 동그란 모양으로 만든 뒤, 다시 10분간 휴지시킨다.
- 8
매끄러운 면이 아래로 가게 하여 반죽을 밀대로 민 다음, 돌돌 말아 이음새를 봉한다.
- 9
베이킹 시트에 올리고 약 40분간 최종 발효시킨다.
- 10
실온 버터 30g, 다진 마늘 20g, 잘게 썬 쪽파, 소금 1g을 섞어 마늘 버터 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 11
발효된 반죽에 칼로 홈을 내고 달걀물을 바른 뒤, 짤주머니를 이용해 마늘 버터 소스를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료 - 12
175°C(350°F)에서 20분간 굽는다.
175도
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이 영상의 핵심 팁
- —글루텐 형성: 초기 반죽은 끈적이고 잘 끊어지지만 휴지를 거치면 탄력이 생긴다.
- —공기 제거: 발기 전 크기와 비슷해질 때까지 공기를 충분히 빼주어야 식감이 부드럽다.
- —휴지 시간: 분할 후 10분간의 휴지는 반죽을 성형하기 쉽게 만든다.
이 레시피는 Cooking with Robin Stone의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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