폭신하고 풍미 가득한 마늘 버터 브레드 만들기

그릇에 계란 1개를 풀고 설탕 25g(2큰술), 우유 145g(0.6컵), 효모 3g(1작은술)을 넣어 잘 섞어줍니다.

여기에 밀가루 300g(2컵)과 소금 3g(1/2작은술)을 넣고 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.

손으로 반죽을 치대며 섞은 뒤, 반죽을 덮어 20분간 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽에 무염 버터 2단락(28g)을 넣고 매끄러워질 때까지 약 10분간 반죽합니다.

반죽을 둥글게 만든 뒤 그릇에 담아 약 1시간 동안 1차 발효를 합니다.

발효된 반죽의 공기를 빼고 큰 직사각형 모양으로 밀어줍니다.

반죽을 직사각형 조각으로 자른 뒤, 가염 버터 70g(5큰술), 다진 마늘 30g, 말린 파슬리 5g을 섞은 소스를 얹어 펴줍니다.

자른 반죽을 12조각으로 나누어 쌓은 뒤 토스트 틀에 넣습니다.

모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 다시 약 1시간 동안 발효시킵니다.

170°C로 예열된 오븐에서 25분 동안 굽습니다.

완성된 빵을 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 약간 식힌 뒤 즐깁니다.