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터키식 수란 요리 칠리 버터 소스 레시피
상큼한 요거트와 매콤하고 풍미 가득한 버터 소스가 어우러진 터키식 전통 아침 식사입니다.
#아침식사#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
실온 상태의 그릭 요거트 4.5큰술에 다진 마늘 1알과 소금을 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료요거트는 미리 만들어 두면 좋다.
- 2
딜을 잘게 다지고 큐민 씨드는 거칠게 으깨 준비한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 버터 2큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹인다. 버터가 지글거리기 시작하면 올리브 오일 1작은술과 알레포 페퍼 1.5작은술을 넣는다.
약불이 단계 재료약불로 약 5분간 조리하여 향을 입힌 뒤, 잔열로 5분 더 두어 풍미를 완성한다.
- 4
깊은 냄비에 물을 끓이고 식초 1큰술을 넣는다. 불을 중불로 조절한 뒤 차가운 계란의 흰자를 살짝 따라낸 후, 물 속에 부드럽지만 빠르게 넣어 약 90초간 익힌다.
중불이 단계 재료물은 뜨겁되 너무 격렬하게 끓지 않아야 흰자가 퍼지지 않는다.
- 5
완성된 수란을 키친타월이 깔린 접시에 옮긴다.
- 6
접시 중앙에 요거트를 깔고 그 위에 수란을 올린다. 다진 딜과 으깬 큐민 씨를 뿌린 뒤, 만들어둔 버터 소스를 붓는다. 마지막으로 수막을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료요거트에 이미 간이 되어 있으므로 계란에는 소금만 살짝 뿌린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버터 소스: 알레포 페퍼를 사용하면 특유의 달콤하고 톡 쏘는 풍미가 살아난다.
- —수란 조리: 물에 식초를 넣고 중불에서 조절하면 흰자가 뭉치는 것을 방지할 수 있다.
- —플레이팅: 요거트 베이스 위에 계란을 올리고 소스를 뿌리는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Naz it Up의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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