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터머릭 치킨 반미 샌드위치 만들기
숯불 향이 배어있는 강황 치킨과 아삭한 절임 채소, 신선한 허브가 어우러진 정통 베트남식 샌드위치입니다.
#손님상#샌드위치#베트남음식
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재료
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조리 순서
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- 1
터머릭 치킨 마리네이드를 만든다.
이 단계 재료모든 재료를 갈지만, 식감을 위해 완전히 곱게 갈지 않는다.
- 2
닭다리살에 마리네이드를 입힌 뒤, 남은 50g을 따로 보관한다.
이 단계 재료냉장고에서 24~48시간 동안 숙성한다.
- 3
닭을 꼬치에 끼워 숯불(또는 그릴 팬)에서 약 10분간 굽는다.
껍질 쪽부터 먼저 굽는다. 지방이 떨어지며 훈연 향이 배어든다.
- 4
구워진 닭을 썰어 남겨둔 마리네이드와 버무린다.
- 5
레드 커리 스파이스 페이스트를 만든다.
이 단계 재료말린 고추는 밤새 불린 뒤 물기를 뺀다. 향신료는 볶은 후 간다.
- 6
쪽파 오일을 만든다.
이 단계 재료뜨겁게 데운 기름을 소금과 설탕이 담긴 쪽파 위에 붓는다.
- 7
당근과 무를 식초, 설탕, 소금, 후추를 끓인 물에 담가 절인 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 8
허브를 거칠게 썰어 샐러드를 준비한다.
너무 잘게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아난다.
- 9
바게트를 살짝 구른 뒤 반으로 가른다.
바삭한 식감을 위해 오븐이나 그릴을 사용한다.
- 10
양면에 마요네즈를 바르고 바닥에 레드 커리 페이스트를 바른다.
이 단계 재료 - 11
절임 채소, 오이, 쪽파, 허브 샐러드, 캐슈넛, 닭을 차례로 쌓는다.
이 단계 재료 - 12
마기 시즈닝, 칠리 오일, 쪽파 오일을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭껍질을 남겨두면 지방이 숯불에 떨어지며 풍미를 더해준다.
- —허브는 너무 잘게 썰지 않아야 씹을 때 향이 더 잘 느껴진다.
- —바게트는 반드시 바삭하게 구워야 완성도가 높다.
이 레시피는 MasterChef Australia의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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