양식·무침·나물·난이도 쉬움
뉴욕 브루클린의 소울 푸드, 콜라드 그린과 터키 윙 조림
가족의 전통이 담긴 뉴욕 브루클린의 소울 푸드 레시피로, 콜라드 그린을 부드럽게 익히고 터키 윙을 캐러멜 색이 날 때까지 천천히 조리하는 법을 소개합니다.
#소울푸드#가족레시피#뉴욕#브루클린
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
콜라드 그린을 헹군 뒤 차가운 물에 거릅니다.
이 단계 재료 - 2
지방, 소금, 후추를 넣고 푹 익을 때까지 조리합니다.
이 단계 재료 - 3
훈제 터키 윙을 양념하여 준비합니다.
이 단계 재료 - 4
터키 윙에 물을 적당량(고기가 잠길 정도) 넣고 2~3번 적시며 조리합니다.
- 5
약 3~4시간 동안 천천히 조리하여 캐러멜 색이 날 때까지 익힙니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —콜라드 그린은 고기가 뼈에서 분리될 정도로 부드럽게 익어야 완성입니다.
- —터키 윙은 조리 시간이 오래 걸리는 고기이므로 천천히 익히는 것이 중요합니다.
- —터키 윙 조리 시 물은 고기가 잠길 정도로만 넣고, 중간중간 소스를 끼얹어(baste) 줍니다.
이 레시피는 Munchies의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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