춘장 없이 만드는 불맛 폭발 전주식 물짜장 레시피

양파 300g, 돼지고기 80g, 불린 표고버섯 30g, 당근/호박/양배추 각 50g을 준비한다.

팬에 식용유 3테이블스푼을 두르고 연기가 날 때까지 가열한 뒤 양파를 넣어 볶는다.

고온의 기름에서 양파를 볶아 불맛을 낸다.

양파가 어느 정도 익으면 돼지고기를 넣고 섞다가 진간장 1테이블스푼을 넣어 향을 입힌다.

다진 마늘 1테이블스푼을 넣고 채소들을 모두 넣어 약 30초~1분간 설렁설래 볶는다.

마늘이 타지 않게 주의하며 섞어준다.

물(적당량)을 붓고 새우와 낙지를 넣은 뒤 굴소스 1테이블스푼과 미원 1티스푼, 후추를 넣어 간을 한다.

감자 전분 1테이블스푼과 물 1테이블스푼을 섞은 전분물을 부어 농도를 맞춘다.

전분물을 한 번에 넣어 빠르게 저으며 농도를 조절한다.

삶아둔 중화면에 완성된 소스를 붓고 참기름을 살짝 둘러 마무리한다.