클래식한 맛의 수제 미트볼(테프텔) 레시피

돼지고기 900g, 큰 양파 2개, 마늘 2쪽, 쌀 150g(또는 삶은 밥 300g)을 준비한다.

쌀은 물에 넣어 10분간 끓인 알덴테 상태로 준비하면 좋다.

준비한 고기, 양파, 마늘, 쌀을 모두 넣고 잘 섞어준다.

재료가 골고루 섞이도록 한다.

반죽을 적당한 크기로 빚어 미트볼을 만든다.

남은 반죽은 냉동해 두어도 된다.

냄비에 식용유를 두르고 깍둑썰기한 양파 1개를 볶는다.

당근 160g을 갈아 넣고, 간 마늘 2쪽을 넣어 중불에서 4분간 더 볶는다.

토마토 페이스트 2큰술을 넣고 1분간 볶는다.

토마토 페이스트를 볶아 흙내를 제거한다.

사워크림 100g, 밀가루 1큰술을 넣고 섞은 뒤 끓는 물 700ml를 붓는다.

밀가루는 소스를 걸쭉하게 만든다.

미트볼을 소스에 넣고 월계수 잎 1장을 넣은 뒤 뚜껑을 덮는다.

약불에서 25~30분간 익히며, 중간에 미트볼을 뒤집어준다.

미트볼 크기에 따라 15~20분 후에 뒤집어도 된다.

소금과 설탕 0.5작은술로 최종 간을 맞춘다.

소스가 너무 시면 설탕을 더 넣어 조절한다.