일식·면·국수·난이도 보통
여름에 즐기는 5가지 스타일의 메밀국수 레시피
건강한 메밀면을 활용하여 찍어 먹는 방식부터 샐러드, 찜, 소스 버무림까지 다양한 여름철 별미 레시피를 소개합니다.
#여름레시피#초스피드#건강식#면요리
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재료
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조리 순서
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- 1
메밀면을 포장지 설명에 따라 3~5분간 삶은 뒤 물기를 빼고 찬물에 잘 헹궈 준비한다.
이 단계 재료면을 삶은 후 찬물에 헹궈야 식감이 좋아집니다.
- 2
물 100ml, 다시 가루 1/3 작은술, 간장 1큰술, 미린 1/2큰술을 섞어 다시 소스를 만든다.
이 단계 재료다시 가루를 녹이기 위해 살짝 가열하되 끓이지는 않는다. 얼음을 넣으면 차가운 소스가 된다.
- 3
잘게 썬 오이 1/3개, 토마토 1/2개, 참치 통조림(물기 제거), 올리브유 1큰술, 간장 1큰술, 미린 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 레몬즙을 섞은 뒤 면과 함께 버무린다.
이 단계 재료참치 통조림의 물기를 제거하고 사용한다.
- 4
가지(small size)를 잘라 물에 10분간 담갔다 물기를 닦은 후, 참기름에 튀기듯 볶는다. 물 300ml, 다시 가루 1작은술, 간장 3큰술, 미린 2큰술을 넣어 소스를 만든 뒤 식힌 후 냉장고에 몇 시간 보관한다.
이 단계 재료가지를 볶은 후 소스에 담가 몇 시간 두면 맛이 더 좋아진다.
- 5
설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 마요네즈 1큰술, 참깨를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료계란 프라이와 오이, 토마토를 썰어 토핑으로 올린다.
- 6
고추장 1/2작은술, 간장 1큰술, 미린 1/2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/3큰술을 섞어 소스를 만든다. 불린 미역, 아보카도 1/2개와 함께 면을 버무린다.
이 단계 재료미역은 미리 불려둔 상태로 사용한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —메밀 함량이 높은 면을 선택하면 더 건강하게 즐길 수 있다.
- —다시 소스를 만들 때 다시 가루를 녹이기 위해 열을 가할 수 있지만, 끓일 필요는 없다.
- —참치 샐러드식 레시피에서는 참치의 물기를 꼭 짜서 사용한다.
- —가지를 활용한 레시피는 몇 시간 숙성하면 맛이 더 깊어진다.
- —매콤한 맛을 위해 고추장을 활용할 수 있다.
이 레시피는 Yuka in Tokyo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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