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바이럴 도트 케이크 만들기
색감이 화려한 스프클을 입힌 부드러운 바닐라 케이크입니다.
#손님상#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 기름칠을 한 라메킨 4개에 반죽을 나누어 담는다.
175도라메킨은 약 8oz(225ml) 용량을 사용한다.
- 2
중간 볼에 중력분 150g(1 1/4 cups), 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/4작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
큰 볼에서 무염 버터 60g(1/4 cup)과 설탕 120ml(1/2 cup) + 2큰술(125g)를 밝고 폭신해질 때까지 2~3분간 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
달걀 2개를 하나씩 넣으며 섞고, 중성 오일 60ml(1/4 cup)과 바닐라 추출물 1 1/2작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
건식 재료의 절반과 버터밀크 120ml(1/2 cup)을 번갈아 가며 넣고, 남은 건식 재료와 나머지 버터밀크를 넣어 매끄러워질 때까지만 섞는다.
이 단계 재료너무 많이 섞지 않도록 주의한다.
- 6
라메킨의 2/3~3/4 정도까지 반죽을 채운 뒤, 175°C(350°F) 오븐에서 25~30분간 굽는다.
175도중심에 이쑤시개를 찔러보았을 때 깨끗하게 나오면 완성이다.
- 7
라메킨 안에서 케이크를 완전히 식힌 뒤, 윗면이 솟아올랐다면 칼로 잘라 평평하게 만든다.
윗면을 평평하게 다듬으면 더 깔끔한 모양이 된다.
- 8
중간 볼에서 무염 버터 75g(1/3 cup)과 슈가파우더 80g(2/3 cup)을 크리미해질 때까지 섞는다. 크림치즈 225g(1 cup)과 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 매끄럽게 휘핑한다. 필요시 헤비 크림 60ml(1/4 cup)을 조금씩 더해 농도를 조절한다.
이 단계 재료 - 9
완성된 프로스팅을 케이크 위에 두껍게 펴 바른 뒤, 스프클을 듬뿍 뿌려 케이크 전체를 감싼다.
이 단계 재료 - 10
더 나은 질감과 깔끔한 커팅을 위해 냉장고에서 최소 1~2시간 동안 차갑게 둔다.
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이 영상의 핵심 팁
- —건식 재료와 버터밀크를 번갈아 넣으며 섞으면 반죽의 질감을 잡기 좋다.
- —라메킨에서 케이크를 분리한 후 윗면을 평평하게 다듬으면 프로스팅을 바르기 쉽다.
- —스프클을 뿌릴 때 살짝 눌러주면 프로스팅에 잘 달라붙는다.
- —냉장 보관 시 뚜껑을 덮어 최대 4일까지 보관 가능하다.
이 레시피는 The Cooking Foodie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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