양식·빵·베이킹·난이도 보통

노르웨이식 카다멈 번과 잼·생크림 필링

Name: 노르웨이식 카다멈 번과 잼·생크림 필링
Yield: 20개
Cuisine: 양식
Ingredients: 인스턴트 드라이 이스트; 미지근한 우유; 분쇄 카다멈(ground cardamom) 1큰술; 바닐라 슈가; 밀가루; 버터; 체리 잼(Cherry Jam); 휘핑크림

북유럽에서 사순절 전 축제 때 즐겨 먹는 달콤한 카다멈 향의 빵으로, 잼과 생크림을 채워 만듭니다.

#손님상#홈카페

유튜브 채널 Scandinavian Cookbook

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 20개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

절구(Mortar and pestle)구매베이킹 트레이구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
미지근한 우유에 인스턴트 드라이 이스트를 넣어 녹여준다.
이 단계 재료
생이스트(50g)를 사용할 수도 있다.
2
분쇄 카다멈 1큰술과 바닐라 슈가를 준비한다.
이 단계 재료
통카다듐 씨앗을 절구로 직접 갈아 사용하면 풍미가 더 좋다.
3
준비된 우유 혼합물에 밀가루의 2/3를 넣고 섞은 뒤 버터를 넣는다.
이 단계 재료
나머지 밀가루는 반죽을 치대며 필요할 때마다 조금씩 추가한다.
4
반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분 동안 치댄다.
5
반죽을 덮어 부피가 두 배가 될 때까지 40분에서 1시간 동안 발효시킨다.
6
발효된 반죽을 긴 원통형으로 밀어낸 뒤 약 20개의 번 모양으로 나눈다.
크기에 따라 16~24개로 만들어진다.
7
반죽을 동그랗게 말아 베이킹 트레이에 올리고 다시 30분 동안 발효시킨다.
빵 사이의 간격을 충분히 두어야 한다.
8
완성된 번의 윗부분을 삼각형 모양으로 잘라낸다.
9
잘라낸 윗부분을 잠시 옆에 두고 속을 비운 뒤, 준비한 체리 잼과 휘핑크림을 채운다.
이 단계 재료
잼은 약 1작은술 정도 넣는다.
10
잘라두었던 윗부분을 다시 덮어 마무리한다.