양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 45분

라즈베리 애플파이와 크림 소스(Råkräm)

Name: 라즈베리 애플파이와 크림 소스(Råkräm)
Total time: 45 min
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 라즈베리 250g; 사과 5-6개; 옥수수 전분 1큰술; 무염 버터 150g; 생크림(휘핑크림) 0.5dl; 밝은 색 시럽 0.5dl; 설탕 1.5dl; 오트밀(귀리) 3dl; 밀가루 1.5dl; 베이킹파우더 1작은술; 카다멈(분말) 1작은술; 소금 1꼬집; 생크림(휘핑크림) 2.5dl; 계란 노른자 2개; 슈가파우더 2큰술; 바닐라 페이스트 1작은술

상큼한 라즈베리와 달콤한 사과가 어우러진 파이에 바삭한 오트 토핑을 얹어 구운 뒤, 부드러운 커스터드식 크림 소스를 곁들여 먹는 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

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재료

기준 8인분

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도구

파이틀(지름 26~28cm)구매냄비구매전동 휘퍼구매볼구매

조리 순서

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1
오븐을 200°C(또는 열풍 모드 175°C)로 예열한다.
200도
2
사과를 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하거나 작은 조각으로 자른 뒤, 라즈베리 및 옥수수 전분 1큰술과 함께 섞는다.
이 단계 재료
3
준비된 과일 혼합물을 지름 26~28cm의 파이 틀에 담는다.
4
냄비에 버터 150g, 생크림 0.5dl, 시럽 0.5dl, 설탕 1.5dl를 넣고 약불에서 약 3분간 끓인다.
약불
이 단계 재료
5
불을 끄고 오트밀 3dl, 밀가루 1.5dl, 베이킹파우더 1작은술, 카다멈 1작은술, 소금 1꼬집을 넣어 매끄러운 반죽이 되도록 섞는다.
이 단계 재료
6
완성된 토핑을 과일 위에 골고루 펴 바른 뒤 오븐에서 약 30분간 노릇하게 굽는다.
7
계란 노른자 2개, 슈가파우더 2큰술, 바닐라 페이스트 1작은술을 전동 휘퍼로 거품을 내듯 저어준다.
이 단계 재료
8
살짝 휘핑한 생크림 2.5dl를 노란색 혼합물에 부드럽게 섞어 크림을 완성한다.
이 단계 재료
9
완성된 따뜻한 파이를 식힌 뒤 차가운 크림과 함께 곁들여낸다.