중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

시원하고 상큼한 터키식 차가운 요거트 수프

Name: 시원하고 상큼한 터키식 차가운 요거트 수프
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 통밀(Whole wheat grains) 200g(약 1컵); 물 2-3컵; 스트레인드 요거트(Strained Turkish yogurt) 2컵(600g); 스트레인드 사워 요거트(Strained sour yogurt) 2큰술; 차갑게 식힌 물 2-3컵; 마늘(Garlic) 1알; 생민트(Fresh mint leaves) 10-15g(1/4컵); 생딜(Fresh dill) 10-15g(1/4컵); 소금(Salt) 1.5-2작은술; 삶은 병아리콩(Cooked chickpeas) 1컵(150g)

통밀과 병아리콩을 삶아 요거트와 허브를 섞어 만든 터키식 전통 여름 수프입니다.

#혼밥#초스피드#여름음식#다이어트

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
통밀 200g을 밤새 불린 후 물기를 뺀다.
이 단계 재료
2
팬에 통밀을 넣고 물 2-3컵을 부어 끓인다.
이 단계 재료
3
뚜껑을 덮고 최소 2시간(압력솥 사용 시 30분) 동안 곡물이 부드러워지고 물이 거의 증발하여 걸쭉해질 때까지 삶는다.
4
삶은 통밀과 남은 조리수를 그릇에 옮겨 완전히 식힌다.
이 단계 재료
5
큰 볼에 스트레인드 요거트 2컵(또는 일반 요거트 3컵)과 차가운 물 2-3컵을 넣고 부드러워질 때까지 저으며 섞는다.
이 단계 재료
스트레인드 요거트를 사용하면 물을 더 넣을 수 있다.
6
잘게 갈거나 으깬 마늘 1알을 넣는다.
이 단계 재료
7
다진 생민트 10-15g과 생딜(또는 바질) 10-15g을 넣는다.
이 단계 재료
파슬리나 고수로 대체 가능하다.
8
소금 1.5-2작은술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
9
식힌 통밀과 삶은 병아리콩 150g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
10
완성된 수프를 냉장고에 넣어 차갑게 만든 뒤 즐긴다.