Jamie Oliver의 5가지 재료로 만드는 초간단 저녁 식사 4종

양 어깨 살에 올리브 오일과 소금을 뿌린 뒤 라스 엘 하누트 2큰술을 문질러 바른다.

양고기 풍미를 극대화하는 방법입니다.

용기에 병아리 콩 500g, 썰어둔 플라토마토 1kg, 절인 레몬(즙 2큰술 포함), 라스 엘 하누트, 물 1L, 후추를 넣는다.

병아리 콩은 불릴 필요가 없습니다.

재료를 호일로 단단히 밀봉한 뒤, 차가운 오븐에 넣고 170도(화씨 325도)에서 6시간 동안 조리한다.

호일은 수분을 가두는 역할을 합니다.

소 정강이 살을 5cm 크기로 썰어 팬에서 노릇하게 굽는다.

고기를 노릇하게 구워야 깊은 풍미가 살아납니다.

냄비에 구운 고기, 뼈, 당근 500g, 양파 500g을 넣는다.

당근은 형태 유지를 위해 5cm 크기로 썹니다.

우스터 소스 120ml, 홀그레인 머스터드 2작은술, 끓는 물 800ml를 붓고 뚜껑을 덮는다.

뼈 속 골수는 천연 육수 역할을 합니다.

오븐 160도(화씨 325도)에서 4시간 동안 조리한다.

오래 조리하면 고기가 부드러워집니다.

감자를 3cm 크기로 썰고, 콜리 플라워를 썰어 트레이에 담는다.

껍질째 사용하면 더 바삭합니다.

닭고기에 올리브유, 천일염, 후추를 바르고 티카 페이스트 2큰술을 문지른다.

손에 남은 페이스트로 채소에도 풍미를 입힙니다.

트레이 아래에 닭을 올리고, 위에는 포도와 으깬 마늘을 넣는다. 레드 베르무트를 붓는다.

닭 육즙이 아래 채소로 떨어져 소스가 됩니다.

오븐 180도(화씨 350도)에서 40분간 굽는다.

타라곤은 마지막에 섞어줍니다.

양 갈비에 소금, 후추로 시즈닝하고 지방에 칼집을 낸 뒤 팬에서 껍질 쪽부터 5분간 굽는다.

지방을 녹여내기 위해 칼집을 냅니다.

양 갈비를 모아 팬에 넣고, 당근 200g, 으깬 마늘, 오렌지 조각을 넣는다.

마늘은 껍질째 조리하여 향을 보호합니다.

양면을 각각 2분씩 더 익힌 뒤, 오렌지 주스를 부어 졸인다.

껍질 쪽을 바삭하게 익히는 것이 핵심입니다.