아시안·빵·베이킹·난이도 보통

폭신폭신한 홈메이드 도넛 레시피

Name: 폭신폭신한 홈메이드 도넛 레시피
Yield: 8~10개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중력분(또는 강력분) 2컵; 설탕 2큰술; 소금 1/2작은술; 분유 2큰술; 요거트 2~3큰술; 식용유(또는 버터) 1~1.5큰술; 인스턴트 드라이 이스트 1.5작은술; 따뜻한 물; 다크 초콜릿 100g; 식용유

집에서도 전문점처럼 폭신한 식감을 낼 수 있는 기본 도넛 레시피입니다.

#홈메이드#간식#디저트#튀김

유튜브 채널 Shaheen Syed

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재료

기준 8~10개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

밀대구매커터(또는 컵)구매튀김용 팬구매중탕용 볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 중력분 2컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 분유 2큰술(선택), 요거트 2~3큰술, 식용유(또는 버터) 1~1.5큰술, 이스트 1.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
분유는 생략 가능하며, 대신 따뜻한 우유를 사용할 수 있다.
2
따뜻한 물을 조금씩 넣으며 부드러운 반죽이 될 때까지 잘 치대며 반죽한다.
이 단계 재료
반죽이 너무 딱딱하지 않게 주의한다.
3
반죽에 약간의 기름을 바른 뒤, 볼을 덮어 따뜻한 곳(오븐 안 등)에서 30분에서 2시간 동안 발효시킨다.
자막 기준 30분, 영상 설명에는 2시간까지 가능하다고 언급됨.
4
부풀어 오른 반죽을 꺼내 다시 한번 치댄 후, 밀대로 약 1.5cm(1/2인치) 두께로 밀어준다.
5
커터나 컵을 이용해 원형으로 자르고, 가운데 구멍을 내어 도넛 모양을 만든다.
가운데 남은 반죽 조각도 모아서 다시 사용할 수 있다.
6
모양을 만든 도넛을 다시 한번 덮어 1시간 동안 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효시킨다.
충분히 부풀어야 식감이 폭신해진다.
7
낮은 중불(Low-Medium)로 데워진 기름에 도넛을 넣고 튀긴다.
중불
기름이 너무 뜨거우면 겉만 색이 나고 속은 익지 않으므로 주의한다.
8
도넛이 노릇하게 익으면 건져낸 뒤, 녹인 다크 초콜릿 100g에 도넛을 코팅한다.
이 단계 재료
튀김 대신 오븐이나 에어프라이어 180도에서 구워도 된다.