참치 에스파나다 레시피

중력분 720ml(3 cups), 소금 ½ tsp, 계란 1개, 차가운 버터 150g을 넣고 버터가 잘 섞이도록 잘게 썬 뒤 크럼블 형태가 될 때까지 섞는다.

버터를 먼저 잘게 썰어두면 더 잘 섞입니다.

물 120ml(1/2 cup)을 조금씩 부으며 반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 치댄다.

물을 조금씩 나누어 넣으세요.

반죽을 두 개로 나누어 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.

반죽을 나누면 치대기가 더 쉽습니다.

팬에 참치 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 향을 낸다.

참치 캔의 기름을 사용합니다.

감자와 당근을 넣고, 참치 2캔를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 약불~중불(low to medium heat)에서 9~10분간 채소가 익을 때까지 끓인다.

채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

적피망을 넣고 소금, 후추, 설탕 1큰술을 넣어 맛을 균형 있게 맞춘 뒤 잘 섞는다.

설탕은 짠맛의 균형을 잡아줍니다.

식은 필링을 준비한 반죽을 길게 밀어 8등분으로 자른 뒤, 밀대로 얇게 편다.

반죽을 8등분으로 나누어 작업합니다.

반죽 위에 필링과 슈레드 치즈를 올린 뒤 접어서 가장자리를 밀봉하고 포크로 눌러 모양을 잡는다.

포크를 사용해 가장자리를 확실히 밀봉합니다.

계란 1개를 풀어 만든 에그 워시를 반죽 표면에 바른다.

에그 워시는 황금빛 색감을 줍니다.

예열된 오븐에서 190도(Celsius)로 20분간 굽는다.

오븐은 미리 예열해 두어야 합니다.