양식·면·국수·난이도 보통

관자 스페인식 링귀니 완성

Name: 관자 스페인식 링귀니 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 관자 455g(1lb); 클라마토(Clamato) 2컵; 토마토 소스 1 1/2컵; 초록 피망 1/4개; 흰 양파 1개; 토마토 페이스트 1/4컵; 마늘 6알; 고수 2큰술; 오레가노 1/2작은술; 큐민 1/4작은술; 월계수 잎 1-2장; 설탕 1작은술; 무염 버터 1-2큰술; 링귀니 225g(1/2lb); 레몬 1/2개; 소금; 후추; 올리브 오일

신선한 관자의 쫄깃함과 스페인풍의 풍미 가득한 소스가 어우러진 고급스러운 해산물 파스타입니다.

#해산물#파스타#홈스토랑

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재료

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조리 순서

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1
팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 피망, 마늘을 넣어 3~5분간 볶는다.
이 단계 재료
채소가 투명해질 때까지 볶는다.
2
토마토 페이스트 1/4컵과 토마토 소스 1 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
페이스트가 잘 녹도록 섞어준다.
3
오레가노, 큐민, 설탕을 넣고 클라마토 2컵, 고수, 월계수 잎을 넣은 뒤 20분간 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
설탕은 토마토의 산도를 조절한다.
4
삶아둔 링귀니 면을 소스에 넣고 가볍게 버무린 뒤 소스가 걸쭉해질 때까지 잠시 둔다.
이 단계 재료
면은 알덴테(Al dente) 상태로 삶는다.
5
관자의 물기를 닦은 후 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
물기를 잘 닦아야 겉이 바삭하게 구워진다.
6
팬에 올리브 오일을 두르고 뜨거워지면 관자를 올려 2분간 굽는다.
이 단계 재료
팬이 충분히 뜨거워져야 한다.
7
관자를 뒤집은 뒤 버터 1-2큰술을 넣어 녹이며 조리한다.
이 단계 재료
버터를 녹여 관자에 끼얹어 풍미를 더한다.
8
완성된 관자에 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
레몬즙은 맛의 밝기를 더해준다.