양식·구이·난이도 쉬움

이탈리아 정통 탈리아타 스테이크

Name: 이탈리아 정통 탈리아타 스테이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 스테이크(등심 또는 채끝); 루콜라(Arugula); 방울토마토(Cherry tomatoes); 치즈(Shaved cheese); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil); 소금(Salt); 후추(Black pepper)

매우 뜨겁게 달군 팬에서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 뒤, 신선한 루콜라와 토마토를 곁들인 이탈리아식 스테이크 요리입니다.

#이탈리아식#스테이크#홈쿡

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재료

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도구

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조리 순서

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1
팬을 매우 뜨겁게 달군 뒤, 소고기 스테이크에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
팬에 고기를 올리고 양면을 노릇하게 굽는다.
3
원하는 굽기가 되면 팬에서 꺼내 육즙을 유지할 수 있도록 몇 분간 레스팅(Rest)한다.
바로 자르면 육즙이 빠져나갈 수 있으므로 반드시 레스팅이 필요하다.
4
스테이크를 먹기 좋은 크기로 슬라이스한 뒤, 루콜라, 방울토마토, 치즈를 곁들여 플레이팅한다.
이 단계 재료
5
마지막으로 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기를 굽기 전 팬이 충분히 뜨거워야 한다.
—고기를 굽고 나서 바로 자르지 말고 반드시 레스팅 과정을 거쳐야 육즙을 보존할 수 있다.
—팬을 사용하는 것은 문제가 되지 않으며, 올바른 열 조절과 인내심이 중요하다.

이 레시피는 Giallozafferano Italian Recipes의 원본 영상을 바탕으로 이탈리아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.