한식·빵·베이킹·난이도 어려움
상큼한 레몬 커스터드가 가득! 레몬 요거트 케이크 만들기
촉촉한 요거트 케이크 속에 상큼한 레몬 커스터드를 채운 디저트로, 부드러운 식감과 산뜻한 맛의 조화가 특징입니다.
#디저트#홈카페#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
실온 상태의 무염버터 100g을 부드럽게 풀고 설탕 120g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 2
달걀(전란) 85g과 바닐라익스토렉 3g을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트 130g과 레몬제스트를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
박력분 150g과 베이킹파우더 5g을 체에 쳐 넣고 골고루 섞은 후 7cm 무스틀(5개)에 나누어 채운다.
이 단계 재료 - 4
170도 오븐에서 약 25분간 구운 뒤 식혀서 윗면을 자르고 가운데를 파낸다.
170도오븐은 190도로 예열한다.
- 5
달걀노른자 2개와 설탕 40g을 섞고 옥수수전분 10g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 6
생크림 50g과 우유 100g을 넣고 골고루 섞은 뒤 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.
약불이 단계 재료 - 7
불에서 내려 레몬제스트(레몬 1/2분), 레몬즙 30g, 무염버터 20g을 넣고 섞은 뒤 체에 거른다.
이 단계 재료 - 8
비닐 랩을 밀착시켜 냉장실에서 차갑게 식힌 후 케이크 구멍에 채워 넣는다.
- 9
생크림 80g, 플레인 요거트 40g, 설탕 12g을 넣어 휘핑한다.
이 단계 재료 - 10
완성된 레몬 커스터드 70g을 넣고 살짝 더 휘핑한 뒤 짤 주머니에 담아 케이크 위에 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —오븐은 조리 시작 전 190도로 예열해 두어야 합니다.
- —커스터드 필링을 만들 때 공기가 들어가지 않도록 비닐 랩을 밀착시켜 냉장 보관합니다.
- —완성된 크림에 레몬 커스터드를 섞어 풍미를 더합니다.
이 레시피는 Cooking tree 쿠킹트리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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