아시안·볶음·난이도 보통
매콤하고 부드러운 가지 돼지고기 볶음 레시피
소금과 식초로 절인 가지를 사용하여 쓴맛을 제거하고, 돼지고기와 함께 매콤하게 볶아낸 필리핀식 가정식 요리입니다.
#혼밥#초스피드#매콤한#가성비
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
가지 4개를 롤컷(rangiri cut) 방식으로 자른 뒤 볼에 담는다.
- 2
자른 가지에 소금 1큰술을 뿌려 버무린 후 식초 2큰술을 넣어 약 15~20분간 절인다.
이 단계 재료식초는 가지의 쓴맛을 제거하고 색감을 유지해 준다.
- 3
절여진 가지를 손으로 살짝 짜서 물기를 빼고, 옥수수 전분 2큰술을 뿌려 코팅하듯 버무린다.
이 단계 재료전분을 미리 입혀두면 나중에 소스가 걸쭉해진다.
- 4
소스 재료(다진 생강 2thumb, 다진 마늘 4알, 다진 태국 고추 5개, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 2작은술, 물 1/4컵)를 모두 섞어 준비한다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 돼지고기 115g(4oz)를 넣어 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
고기가 익으면 쪽파의 흰 부분을 넣고 1분~1분 30초간 볶은 뒤, 준비한 가지를 팬에 넣는다.
이 단계 재료 - 7
준비해둔 소스 재료를 팬에 붓고 중불에서 가지가 부드러워질 때까지 약 2~3분간 조리한다.
중불 - 8
가지가 충분히 익으면 불을 낮추고 남은 쪽파를 고명으로 올려 완성한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —가지의 쓴맛 제거: 소금과 식초로 절인 뒤 물기를 짜면 쓴맛이 빠지고 색이 선명해진다.
- —소스 농도 조절: 가지에 미리 입혀둔 옥수수 전분이 소스와 만나 자연스럽게 걸쭉한 질감을 만든다.
- —조리 타이밍: 너무 강한 불보다는 중불에서 천천히 익혀야 가지가 부드럽게 완성된다.
이 레시피는 Panlasang Pinoy의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
가지 볶음(Ginisang Talong) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
