아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

돼지 내장 파라우(Phá lấu) 황금 레시피

Name: 돼지 내장 파라우(Phá lấu) 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 위(bao tử); 소금; 백주(rượu trắng) 3작은술; 다진 쪽파 20g; 다진 마늘 20g; 오향분(ngũ vị hương) 0.5작은술; 카레 가루; 백주(rượu trắng) 3큰술; 강황 가루(bột nghệ) 1.4작은술; 소금 5g; 미원(bột ngọt) 5g; 피쉬소스(nước mắm) 10g; 코코넛 워터(nước dừa); 피쉬소스(nước mắm) 10g; 식용유; 다진 쪽파 분량의 절반; 다진 마늘 분량의 절반; 코코넛 워터(nước dừa); 피쉬소스(nước mắm) 1큰술; 미원(bột ngọt) 10g; 계피 스틱(quế) 3개; 팔각(đinh hương) 4개

돼지 위, 귀, 코 등을 깨끗하게 손질하여 향신료와 코코넛 워터로 맛을 낸 베트남식 돼지 내장 요리입니다.

#손님상#베트남요리

유튜브 채널 Natha Food

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지 귀와 코를 소금과 백주 3작은술을 넣어 문지른 뒤 뜨거운 물에 데쳐 깨끗하게 세척한다.
이 단계 재료
2
세척한 돼지 위를 소금과 백주를 사용하여 다시 한번 깨끗하게 문질러 잡내를 제거하고 물로 헹군다.
이 단계 재료
3
돼지 위를 끓는 물에 넣고 피쉬소스 2큰술을 넣어 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다.
이 단계 재료
4
삶은 돼지 부위의 흰 막과 이물질을 칼로 깨끗하게 긁어낸다.
5
손질된 돼지 부위를 식용유에 노릇하게 튀기듯 볶아준다.
이 단계 재료
6
팬에 다진 쪽파 20g, 다진 마늘 20g, 오향분 0.5작은술, 카레 가루(또는 소고기찜용 가루), 백주 3큰술, 강황 가루 1.4작은술, 소금 5g, 미원 5g, 피쉬소스 10g을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료
7
양념된 돼지 부위를 팬에 넣고 코코넛 워터를 부어 조리한다.
이 단계 재료
8
계피 스틱과 팔각을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불로 은근하게 졸인다.
약불
이 단계 재료
9
재료가 부드럽게 익으면 취향에 따라 잘라서 완성한다.