중동·아프리카·튀김·난이도 쉬움

달콤한 플랜테인 튀김 만들기

Name: 달콤한 플랜테인 튀김 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 플랜테인(banane plantain) 1개; 식용유(huile neutre)

잘 익은 플랜테인을 썰어 기름에 튀겨내는 서아프리카식 간식입니다.

#간식#튀김#서아프리카

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재료

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조리 순서

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1
플랜테인의 양 끝을 자르고 껍질을 벗겨준다.
이 단계 재료
껍질이 검은색이어도 안쪽은 상한 것이 아니므로 안심하고 사용한다.
2
플랜테인을 3~5mm 두께의 비스듬한 모양(사선)으로 썬다.
이 단계 재료
사선으로 썰면 더 많은 면적을 튀길 수 있다.
3
기름을 약 180°C 정도로 가열한다.
180도
젓가락을 넣었을 때 끝부분에 기포가 생기면 적당한 온도다.
4
기름에 플랜테인을 넣고 튀긴다.
이 단계 재료
조각들이 서로 달라붙지 않게 저어주며, 주기적으로 뒤집어준다.
5
약 10분 후 황금색이 되면 건져낸다.
충분히 노릇해질 때까지 튀겨낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—잘 익은 플랜 선택: 검은색으로 잘 익은 플랜테인을 사용해야 더 달콤하다. 노란색을 샀다면 며칠 더 숙성시켜라.
—조리 팁: 젓가락을 활용해 기름 온도를 확인할 수 있다. 기포가 생기면 튀기기에 적합한 온도다.
—먹는 방법: 설탕이나 소금 없이 그대로 먹거나, 파스텔(pastels), 토마토 소스, 또는 밥과 함께 곁들여 먹을 수 있다.

이 레시피는 Dyce Délices의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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