에다마메 옥수수 아보도 샐러드 레시피

팬을 중강불로 가열한 뒤 올리브 오일 3큰술을 넣는다.

옥수수 4컵, 에다마메 2컵, 물 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 2~3분간 찌듯 익힌다.

옥수수와 에다마메의 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.

뚜껑을 열고 불을 높여 수분을 날리기 위해 30초간 볶은 뒤, 불을 끄고 완전히 식힌다.

식은 옥수수와 에다마메를 큰 볼에 옮긴 뒤, 아보카도, 체리 토마토, 적양파, 파슬리, 소금, 후추, 마늘, 레몬즙을 넣고 잘 버무린다.

완성된 샐러드를 실온 상태로 먹거나 냉장 보관하여 차갑게 즐긴다.

서빙 직전에 고품질 올리브 오일을 한 번 더 뿌려도 좋다.