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그릭 요거트를 곁들인 상큼한 파블로바 만들기

Name: 그릭 요거트를 곁들인 상큼한 파블로바 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀흰자 6개; 설탕 250g; 옥수수 전분(cornstarch) 1큰술; 식초 1작은술; 소금 한 꼬집; 그릭 요거트; 딸기; 블루베리

달걀흰자와 설탕을 휘핑하여 만든 바삭하고 폭신한 머랭 베이스에 꾸덕한 그릭 요거트와 신선한 과일을 올린 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈카페

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1
스탠드 믹서에 달걀흰자 6개를 넣고 거품이 올라올 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
2
설탕 250g을 한 번에 넣지 않고 조금씩 나누어 넣으며 계속 휘핑한다.
이 단계 재료
3
손가락으로 만졌을 때 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로 단단하고 매끄러운 머랭이 될 때까지 약 17분간 더 휘핑한다.
이 단계 재료
4
식초 1작은술과 옥수수 전분 1큰술을 넣고 머랭이 안정되도록 가볍게 섞어준다.
이 단계 재료
5
유선지 위에 원형으로 머랭을 모양 잡고, 가운데를 오목하게 만들어 홈을 만든다.
6
예열된 오븐(130도)에서 10분간 구운 뒤, 온도를 100도로 낮추어 90분 동안 천천히 익힌다.
130도
7
오븐에서 꺼낸 머랭을 최소 30분에서 1시간 동안 그대로 두어 식힌다.
8
완성된 머랭의 가운데 홈에 그릭 요거트를 채우고 딸기와 블루베리를 올려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—설탕 입자가 느껴지지 않을 때까지 충분히 휘핑해야 안정적인 머랭이 된다.
—식초와 전분은 머랭의 구조를 안정시키고 오븐 안에서 색이 변하는 것을 방지한다.
—머랭을 구운 후 바로 만지면 무너질 수 있으므로 최소 30분~1시간 정도 충분히 휴식시킨다.
—그릭 요거트를 사용하면 크림보다 꾸덕한 질감을 즐길 수 있다.

이 레시피는 Sofia’s Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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