중동·아프리카·구이·난이도 보통

모로코식 연어 요리 20분 완성

Name: 모로코식 연어 요리 20분 완성
Yield: 4-5인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 연어 4-5조각; 양파 1개; 토마토 2개; 매운 고추 1개; 고수 1/2단; 병아리콩 2컵; 소금 1큰술; 파프리카 가루(달콤한 맛) 2큰술; 후추 1/2작은술; 큐민 1/2큰술; 흐와이가(Marak Spice) 1/2작은술; 칠리 약간; 마늘 6-7알; 식용유 약 1/2컵; 물 1컵

신선한 연어와 채소, 병아리콩을 곁들인 풍미 가득한 모로코식 생선 요리입니다.

#손님상#해산물

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재료

기준 4-5인분

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조리 순서

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1
양파, 토마토, 매운 고추, 마늘을 큼직하게 썰고, 고수는 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
채소를 큼직하게 썰어 식감을 살린다.
2
팬에 식용유 약 1/2컵을 넣고 가열한다.
이 단계 재료
3
기름이 끓으면 양파를 넣고 살짝 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 투명해지면 마늘과 매운 고추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
토마토를 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 약 10분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
채소에서 수분이 나올 때까지 익힌다.
6
삶은 병아리콩과 다진 고수를 넣고, 파프리카 가루 2큰술, 큐민 1/2큰술, 후추 1/2작은술, 소금 1큰술, 흐와이가 1/2작은술, 칠리 약간을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
물 1컵을 붓고 소금 등으로 간을 맞춘 뒤, 소스가 끓어오르면 불을 낮춘다.
이 단계 재료
8
낮아진 불 위로 연어 조각을 배치하고, 뚜껑을 덮어 약불에서 20분에서 30분간 익힌다.
약불
이 단계 재료
연어가 소스를 머금도록 배치한다.