양식·빵·베이킹·난이도 보통

스페큘라우스 시나몬 스네이크 만들기

Name: 스페큘라우스 시나몬 스네이크 만들기
Yield: 10개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(Typ 550) 500g; 계란(M) 1개; 생효모 15g; 버터(실온) 80g; 소금 2g; 설탕 50g; 차가운 우유 250g; 황설탕 120g; 스페큘라우스 향신료 2 작은술; 버터(충전용) 80g; 크림치즈 100g; 슈가파우더 80g; 레몬즙 1개 분량; 스페큘라우스 쿠키 5개

향긋한 스페큘라우스 향이 가미된 부드럽고 달콤한 시나몬 스네이크입니다.

#빵만들기#홈베이킹#디저트#간식

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재료

기준 10개

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도구

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조리 순서

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1
볼에 차가운 우유와 생효모를 넣고 거품기로 잘 풀어준다.
이 단계 재료
2
밀가루, 설탕, 소금, 계란, 실온 상태의 버터를 모두 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
버터는 너무 녹지 않은 실온 상태여야 반죽이 잘 된다.
3
반죽을 기계로 3분(1단계), 7분(2단계) 동안 나누어 치댄다.
4
반죽을 둥글게 뭉친 뒤 젖은 천과 접시를 덮어 1시간 동안 발효시킨다.
5
황설탕과 스페큘라우스 향신료를 섞어 충전용 혼합물을 만든다.
이 단계 재료
6
발효된 반죽을 약 30x50cm 크기로 밀어준 뒤, 버터를 바르고 향신료 혼합물을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
7
돌돌 말아준 반죽을 5cm 두께로 일정하게 자른다.
칼로 자를 때 눌리지 않게 주의한다.
8
팬에 간격을 두어 배치한 뒤 덮개를 덮고 30분간 2차 발효를 한다.
9
180°C 오븐에서 30~35분간 굽는다.
180도
10
크림치즈, 슈가파우더, 레몬즙을 섞어 프로스팅을 만든다.
이 단계 재료
11
완성된 스네이크 위에 프로스팅을 바르고 부순 스페큘라우스 쿠키를 뿌린다.
이 단계 재료