기타·면·국수·난이도 보통

풍미 가득한 비건 아시안 퓨전 라면 만들기

Name: 풍미 가득한 비건 아시안 퓨전 라면 만들기
Cuisine: 기타
Ingredients: 말린 포르치니 버섯; 생강; 마늘; 갈랑갈; 레드 칠리 2개; 라임 2개 분량의 즙; 원당(raw cane sugar); 레몬그라스; 스타 아니스(팔각) 3개; 소금 한 꼬집; Totally Thai Chilli No.5 소스 1큰술; 유채꽃유(rapeseed oil) 1큰술; 캐슈넛; 브로콜리; 베이비 콘(애옥수수); 망고스틴(mange tout/완두콩류); 신선한 버섯; 쌀국수 면; 고수(coriander); 참깨; Totally Thai Chilli No.5 소스

말린 포르치니 버섯과 향신료를 우려낸 깊은 풍미의 육수에 채소와 쌀국수를 더한 건강하고 맛있는 비건 라면입니다.

#비건#아시안퓨전#라멘#슈퍼푸드

유튜브 채널 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
말린 포르치니 버섯의 절반을 1.5L의 끓는 물에 넣고, 나머지 절반은 나중에 불리기 위해 따로 보관한다.
이 단계 재료
2
생강과 마늘(슬라이스 후 으깨기), 갈랑갈(덩어리로 썰어 으깨기)을 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
3
레드 칠리 2개와 라임즙, 원당, 레몬그라스를 넣고 스타 아니스 3개와 소금 한 꼬스푼을 더한다.
이 단계 재료
4
Totally Thai Chilli No.5 소스 1큰술을 넣은 뒤, 아주 약한 불에서 1시간 30분에서 2시간 동안 끓인다.
약한불
이 단계 재료
국물이 너무 줄지 않게 낮은 온도에서 은근히 끓이는 것이 핵심이다.
5
팬에 유채꽃유 1큰술을 두르고 캐슈넛을 먼저 볶다가 버섯을 넣어 카라멜라이징한다.
이 단계 재료
6
브로콜리, 베이비 콘, 망고스틴(mange tout)과 미리 불려둔 포르치니 버섯을 넣고 약 1분 30초간 볶는다.
이 단계 재료
7
완성된 육수는 체에 걸러 건더기를 분리한다.
8
그릇에 불린 쌀국수 면을 담고, 볶은 채소와 버섯, 그리고 준비한 육수를 부어 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 신선한 고추, 고수, 참깨, 소스를 토핑으로 올린다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—육수의 풍미를 위해 향신료(생강, 마늘, 갈랑갈 등)는 살짝 으깨어 사용한다.
—육수를 만들 때 큰 재료들을 통째로 넣어야 나중에 건져내기 쉽다.
—육수는 전날 미리 만들어 차갑게 식힌 뒤 다시 데워 사용하면 풍미가 더 좋아진다.
—채소는 팬에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살린다.

이 레시피는 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.