아시안·찜·조림·난이도 보통

입에서 살살 녹는 소간 간장조림 레시피

Name: 입에서 살살 녹는 소간 간장조림 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소간(Hati Lembu); 계피(Kulit Kayu Manis); 팔각(Bunga Lawang); 카다멈(Buah Pelaga); 정향(Bunga Cengkih); 양파(Bawang Besar); 마늘(Bawang Putih); 생강(Halia); 건고추(Cili Kering); 펜넬 씨드(Jintan Besar); 큐민(Jintan Putih); 흑후추(Lada Hitam); 아삼 키섕(Asam Keping); 단맛이 있는 간장(Kicap Lemak Manis); 소금(Garam); 홀란드 양파(Bawang Holland)

삶아서 손질한 소간을 향신료와 함께 볶아 풍미를 살린 맛있는 간장조림입니다.

#손님상#밥도둑

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
소간을 깨끗이 씻은 후, 자르기 편하도록 잠시 삶아준다.
이 단계 재료
삶으면 간이 단단해져서 자르기가 훨씬 쉬워진다.
2
양파, 마늘, 생강, 건고추를 넣고 물을 약간 더해 함께 갈아준다.
이 단계 재료
3
펜넬 씨드, 큐민, 흑후추를 절구에 넣어 곱게 빻아 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 기름을 두르고 계피, 팔각, 카다멈, 정향(4종 향신료)을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
향이 올라오면 삶은 소간과 아삼 키섕을 넣고 잠시 볶는다.
이 단계 재료
아삼 키섕은 잡내를 제거하기 위해 사용한다.
6
준비한 향신료 가루(펜넬 씨드, 큐민, 흑후추)를 넣고 계속 볶는다.
이 단계 재료
7
향이 올라오면 갈아둔 양파, 마늘, 생강, 건고추 혼합물을 넣는다.
이 단계 재료
양념이 기름과 분리되어(Pecah Minyak) 나올 때까지 충분히 볶아야 한다.
8
간장과 약간의 소금을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
9
마지막으로 홀란드 양파를 넣고 가볍게 버무린 뒤 완성한다.
이 단계 재료