아시안·튀김·난이도 보통
돼지고기 마늘 후추 튀김 7분 완성 초간단 레시피
밀가루 없이 돼지고기 본연의 식감을 살린 전통 방식의 튀김 요리입니다. 마늘, 후추, 고수 뿌리를 활용한 향긋한 양념과 바삭한 튀긴 마늘의 조화가 일품입니다.
#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 20g을 거칠게 빻아낸 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료작은 태국 마늘을 사용한다.
- 2
후추 2/3 큰술을 잘게 빻는다.
이 단계 재료향을 위해 통후추를 사용한다.
- 3
고수 뿌리 20g을 잘게 빻는다.
이 단계 재료뿌리 끝부분을 약간 포함하여 손질한다.
- 4
빻아둔 마늘, 후추, 고수 뿌리를 한데 모아 곱게 다진다.
이 단계 재료 - 5
볼에 돼지고기 500g, 다진 양념(마늘, 후추, 고수 뿌리), 피시 소스 1 2/3 큰술, 설탕 1/2 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료고기 식감을 위해 너무 매끄럽게 치대지 않고 양념이 섞일 정도로만 뭉친다.
- 6
팬에 식용유를 두르고 빻아둔 마늘을 넣어 중불에서 튀긴다.
중불이 단계 재료기름이 달궈지기 전 마늘을 넣으면 더 황금빛의 바삭한 마늘 튀김이 된다.
- 7
마늘이 황금색이 되면 건져내어 기름을 빼둔다.
이 단계 재료잔열로 인해 더 익을 수 있으므로 너무 진한 색이 되기 전에 건진다.
- 8
팬에 남은 마늘 기름을 활용하여 중불에서 돼지고기 반죽을 동그랗게 빚어 하나씩 넣는다.
중불이 단계 재료튀겨지면 크기가 줄어들므로 약간 크게 빚는다.
- 9
중불에서 앞뒤로 노릇하게 튀겨낸다.
중불속까지 익히기 위해 너무 센 불은 피한다.
- 10
완성된 돼지고기 튀김을 건져 기름을 빼고 튀긴 마늘을 위에 뿌려 완성한다.
이 단계 재료완성까지 약 7-8분이 소요된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양념 비율: 마늘, 후추, 고수 뿌리를 섞어 사용한다.
- —마늘 튀김 팁: 기름에 마늘을 먼저 넣고 튀기면 색이 예쁘고 쓴맛이 적다.
- —고기 식감 팁: 고기를 너무 오래 치대면 식감이 퍽퍽해지므로 양념이 섞일 정도로만 뭉친다.
- —조리 팁: 튀김 시 너무 뜨거운 기름보다는 적당한 온도를 유지해야 속까지 잘 익는다.
이 레시피는 กินได้อร่อยด้วย의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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