중식·튀김·난이도 보통
칠리새우튀김 쫀득바삭매콤 완성
물전분과 계란 흰자를 활용해 쫀득하고 바삭한 튀김옷을 만들고, 매콤달콤한 소스에 버무린 중독성 있는 칠리새우튀김 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#야식#손님상
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
해동된 새우의 물기를 깨끗이 제거한 후 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
물전분과 계란 흰자를 섞어 튀김 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 3
준비된 반죽에 새우를 넣어 골고루 입혀준다.
이 단계 재료 - 4
기름 온도가 180도에 도달하면 새우를 넣어 튀긴다.
180도이 단계 재료 - 5
튀겨낸 새우는 건져두었다가 다시 한번 튀겨 바삭함을 살린다.
이 단계 재료 - 6
팬에 고추기름을 두르고 대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 7
고추장 1스푼, 식초 1스푼, 간장 1작은술, 설탕 1스푼을 넣고 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 8
소스가 끓으면 튀겨둔 새우를 넣고 빠르게 버무려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —물전분과 계란 흰자를 사용하면 튀김이 더욱 바삭하고 맛있습니다.
- —계란 노른자는 빼고 흰자만 사용하여 수율을 높이고 깔끔한 맛을 냅니다.
- —기름 온도가 적절할 때(약 180도) 넣어야 속살의 수분을 가두며 바삭하게 튀겨집니다.
- —소스가 너무 뻑뻑하면 물을 약간 추가하여 농도를 조절합니다.
- —마지막에 한 번 더 튀겨주면 훨씬 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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