양식·전·부침·난이도 쉬움

실패 없는 완벽한 팬케이크 만들기

Name: 실패 없는 완벽한 팬케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 200g(7oz); 백설탕 2큰술; 코셔 소금 1/2작은술; 베이킹 파우더 2큰술; 베이킹 소다 1/2작은술; 버터틀로(Danish Creamery) 3큰술; 버터밀크 2컵; 계란 1개

베이킹 파우더의 상태, 반죽의 혼합 정도, 휴지 시간, 그리고 재료의 온도가 팬케이크의 질감과 높이에 미치는 영향을 실험을 통해 증명하고, 최종적으로 가장 완벽한 팬케로를 만드는 법을 제시합니다.

#홈카페#아침식사#베이킹

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

사각 팬(Square pan) 또는 그리들(Griddle)구매거품기(Whisk)구매볼(Bowl)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
밀가루 200g(7oz), 백설탕 2큰술, 코셔 소금 1/2작은술, 베이킹 파우더 2큰술, 베이킹 소다 1/2작은술을 볼에 넣고 거품기로 골고루 섞는다.
이 단계 재료
가루류가 완전히 균일하게 섞이도록 충분히 저어준다.
2
별도의 볼에 버터밀크 2컵과 녹인 버터 3큰술, 계란 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
재료는 반드시 실온 상태여야 버터가 굳지 않는다.
3
젖은 재료 혼합물을 가루 재료가 담긴 볼에 붓고, 가루가 어느 정도 섞일 때까지만 가볍게 저어준다.
너무 많이 저으면 반죽이 질겨지므로 주의한다.
4
반죽을 충분히 휴지시킨 후, 예열된 팬에 부어 굽는다.
휴지 시간을 가지면 기포가 안정되어 더 높고 부드러워진다.