한식·볶음·난이도 보통
닭다리살로 만드는 매콤한 닭갈비
닭다리살과 카레가루를 활용한 비법 양념으로 감칠맛을 살린 춘천식 닭갈비입니다.
#초스피드#손님상#집밥
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
닭다리살 500g을 준비하여 껍질과 노란 기름을 적당히 제거한다.
이 단계 재료껍질은 나중에 요리 완성 시 맛을 위해 남겨두거나 취향껏 조절한다.
- 2
양념장(간장, 고춧가루, 설탕, 생강가루, 후추, 참기름, 카레가루)을 섞어 닭다리살에 넣고 버무린다.
이 단계 재료카레가루를 넣으면 잡내를 잡아준다.
- 3
양념된 닭다리살을 암웨이퀸냄비에 넣는다.
이 단계 재료 - 4
뚜껑을 덮고 조리를 시작한다. 고기가 약 70% 정도 익을 때까지 기다린다.
수분이 나오므로 물을 따로 넣지 않는다.
- 5
고기가 어느 정도 익으면 길게 썬 고구마를 먼저 넣어준다.
이 단계 재료 - 6
당근, 양배추, 양파 등 손질한 채소를 차례로 넣는다.
이 단계 재료 - 7
채소 위에 남은 양념을 골고루 뿌려준다.
- 8
다시 뚜껑을 덮어 채소가 숨이 죽을 때까지 기다린다.
- 9
채소의 숨이 죽으면 대파와 깻잎을 넣고 가볍게 섞으며 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭껍질 제거: 조리 시 느끼함을 줄이기 위해 노란 기름과 함께 적당히 제거해도 좋다.
- —카레가루 활용: 카레가루를 양념에 넣으면 잡내를 해결하고 감칠맛을 높인다.
- —채소 투입 타이밍: 고기가 약 70% 익었을 때 단단한 채소(고구마)부터 순차적으로 넣어 조리한다.
- —수분 활용: 물을 따로 넣지 않아도 채소에서 나오는 수분으로 충분히 조리가 가능하다.
이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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