양식·구이·난이도 쉬움
크리미 디종 치킨 15분 완성
노릇하게 구운 닭 가슴살에 부드러운 생크림과 톡 쏘는 디종 머스터드를 더한 고급스러운 풍미의 치킨 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#단백질
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 가슴살을 약 1.5cm 두께의 커틀릿 형태로 자른 뒤, 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 달군 뒤, 닭 가슴살을 넣어 앞면 3분, 뒷면 2분 동안 노릇하게 굽는다.
중불이 단계 재료완전히 익히지 않고 겉면을 노릇하게 익히는 것이 포인트
- 3
닭고기를 팬에서 꺼내 따로 둔다.
- 4
팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 20~30초간 볶는다.
약불이 단계 재료마늘이 타지 않게 주의한다
- 5
닭 육수 120ml를 넣고 중불에서 끓여 양이 절반으로 줄어들 때까지(약 1~2분) 졸인다.
중불이 단계 재료팬에 눌어붙은 육즙을 긁어내며 섞는다
- 6
생크림 200ml, 디종 머스터드 30g, 홀 그레인 머스터드 15g을 넣고 잘 섞은 뒤, 약불에서 3분 정도 끓여 걸쭉하게 만든다.
약불이 단계 재료 - 7
소스에 닭 가슴살을 다시 넣고 소스가 잘 배도록 뒤집어가며 약불에서 2분 정도 더 익힌다.
약불이 단계 재료속까지 완전히 익히기 위해 조리한다
- 8
마지막으로 파슬리를 뿌려 완성한다. 소스가 너무 되직하면 물을 최대 30ml까지 넣어 조절한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기 겉면을 노릇하게 익힌 뒤 나중에 소스에서 마저 익히면 풍미가 좋다.
- —닭 육수를 사용하면 소스의 풍미가 깊어지며 팬에 눌어붙은 맛있는 성분을 녹여낼 수 있다.
- —소스가 너무 걸쭉할 경우 물을 최대 2큰술(30ml)까지 넣어 농도를 맞춘다.
- —닭고기 중심 온도가 74°C(165°F)에 도달하면 완벽하게 익은 것이다.
이 레시피는 Dinner, Tested의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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