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커피 커스터드 푸딩 만들기

Name: 커피 커스터드 푸딩 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 황설탕 3큰술; 물 2큰술; 레몬즙 몇 방울; 우유 500ml; 헤비 크림 200ml; 인스턴트 커피 3큰술; 계란 5개; 황설탕 8~10큰술

진한 커피 향과 부드러운 커스터드의 조화가 일품인 디저트입니다.

#손님상#디저트

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비구매몰드(금속 또는 세라믹)구매오븐구매베이킹 팬/트레이구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
냄비에 황설탕 3큰술과 물 2큰술을 넣고 3~4분간 저어주지 않은 상태로 가열하여 걸쭉해질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
젓지 않아야 깔끔한 카라멜이 됩니다.
2
걸쭉해진 카라멜에 레몬즙 몇 방울을 넣어 섞은 뒤, 준비된 몰드 바닥에 골고루 부어준다.
이 단계 재료
레몬즙을 넣으면 카라멜이 한꺼번에 굳는 것을 방지할 수 있습니다.
3
냄비에 우유 500ml와 헤비 크림 200ml를 넣고 가열한 뒤, 인스턴트 커피 3큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
끓기 직전에 불을 끄고 따로 둔다.
4
볼에 계란 5개를 풀고 황설탕 8~10큰술을 넣어 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
나중에 뜨거운 우유를 넣으면 설탕이 완전히 녹습니다.
5
계란 혼합물에 가열된 우유 혼합물을 조금씩 나누어 부으며 잘 섞는다.
이 단계 재료
우유를 한꺼번에 넣으면 계란이 익을 수 있으므로 나눠서 투입합니다.
6
완성된 혼합물을 몰드에 나누어 담는다.
혼합물을 용기에 옮겨 담으면 흘리지 않고 쉽게 부을 수 있습니다.
7
오븐을 200°C로 예열한 뒤, 몰드를 따뜻한 물이 담긴 트레이(Bano Maria 방식)에 올린다. 물은 몰드의 절반 정도까지 차야 한다.
200도
중탕(Bano Maria) 방식으로 조리하여 부드러운 식감을 만듭니다.
8
오븐에서 20~25분간 구워 완전히 익힌 뒤, 완전히 식으면 냉장고에 넣어 최소 3~4시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관한다.
완전히 식은 후에 냉장실로 옮겨야 합니다.