레이어드 커스터드 케이크 만들기

차가운 우유 1L에 옥수수 전분 1/2컵, 커스터드 파우더 3큰술, 설탕 1컵, 바닐라를 넣고 전분이 녹을 때까지 잘 저어준 뒤 냄비에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.

설탕은 3/4컵까지 줄여도 됩니다.

걸쭉해지면 버터 40g을 넣고 녹을 때까지 저은 뒤, 그릇에 옮겨 담아 덮개를 씌워 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어둔다.

커스터드가 식는 동안 크림을 준비합니다.

차가운 액체 휘핑크림 1컵을 가장 빠른 속도로 휘핑하여 걸쭉해지면, 식혀둔 커스터드에 덩어리가 없도록 섞은 뒤 다시 한번 중간 속도로 약 3분간 휘핑한다.

커스터드는 차갑고 단단한 상태여야 합니다.

비스킷을 차가운 우유에 살짝 담갔다가 꺼낸 뒤, 그 위에 준비한 크림을 넉넉히 펴 바른다. 이 과정을 반복하여 층을 쌓는다.

비스킷을 우유에 너무 오래 담그지 마세요.

두 번째 층을 위해 차가운 우유 600ml, 설탕 1/4컵, 무가당 코코아 파우더 1/4컵, 옥수수 전분 1/4컵, 커스터드 파우더 1큰술을 섞어 가열하며 저어준다.

두 번째 층 재료는 차가운 상태에서 먼저 섞습니다.

혼합물이 끓기 시작하면 버터 10g을 넣어 녹인 뒤, 완성된 혼합물을 비스킷 위에 붓고 골고루 펴 바른 후 냉장고에서 굳힌다.

버터는 윤기와 질감을 더해줍니다.

초콜릿 칩과 크림 1캔을 섞어 전자레인지에 1분간 돌린 후, 30초씩 끊어서 녹을 때까지 저어주며 완성한다.

전자레인지 사용 시 주의가 필요합니다.

완성된 디저트 위에 초콜릿이나 분쇄된 비스킷 등을 취향껏 장식한다.

취향에 따라 비스킷이나 코코아 가루로 대체 가능합니다.