겉바속촉! 중독성 강한 볼락양념구이 레시피

칼집이 들어간 볼락에 감자전분을 듬뿍 묻혀준다.

흰살 생선은 대부분 잘 어울린다.

팬에 식용유 3스푼를 두르고 전분 입힌 생선을 튀겨낸다.

집에서는 기름을 넉넉하게 둘러 구워도 된다.

약불로 조절한 팬에 다진 대파 4스푼와 다진 생강 0.3스푼, 고운 고춧가루 3스푼, 굵은 고춧가루 1스푼을 넣고 볶는다.

대파가 노릇노릇하게 익을 때까지 볶는다.

진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1.5스푼, 설탕 1.5스푼, 물엿 5.5스푼, 물 50ml를 넣고 한 번 끓인다.

물엿을 충분히 넣어야 사 먹는 맛이 난다.

양파 100g과 청양고추 15g을 넣어준 뒤, 불을 끄고 식초 1스푼과 참깨를 뿌려 마무리한다.

튀겨진 생선 위에 완성된 양념을 넉넉하게 끼얹어준다.

바삭한 식감을 위해 튀김옷이 있는 상태에서 소스를 부어준다.