양식·국·수프·찌개·난이도 보통
폴란드 전통로로 만든 건강한 사워크라우트 수프 카푸시아크
폴란드의 전통적인 겨울 음식으로, 잘 익은 사워크라우트의 산미와 고기, 채소의 풍미가 어우러진 영양 가득한 국물 요리입니다.
#전통식#겨울음식#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 갈비 115g(0.25 lb)를 먼저 삶아 육수를 준비한다.
이 단계 재료 - 2
감자 5개와 당근 2개를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 식용유 2 큰술을 두르고 다진 마늘 2알과 잘게 썬 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
사워크라우트 910g(2 lb)와 준비한 돼지 갈비 육수를 넣고 함께 끓인다.
이 단계 재료 - 5
여기에 잘게 썬 셀러리 240ml(1 Cup), 리크 240ml(1 Cup), 감자, 당근을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
월계수 잎 3장과 마조람 1 작은술, 잘게 썬 폴란드식 소시지 225g(0.5 lb)를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
간을 맞추기 위해 소금과 후추, 약간의 설탕을 취향껏 넣는다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 파슬리 1 작은술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —사워크라우트의 산미를 조절하기 위해 국물에 사워크라우트 즙(juice)을 추가할 수 있다.
- —고기는 미리 삶아둔 뒤 작은 조각으로 잘라 마지막에 합치면 풍미가 좋다.
- —개인 취향에 따라 소금과 설탕의 양을 조절하여 산미와 간을 맞춘다.
이 레시피는 Gosia R Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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