중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

에티오피아 전통식 매콤한 고기 스튜 지라(Zigni) 레시피

Name: 에티오피아 전통식 매콤한 고기 스튜 지라(Zigni) 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 고기; 양파; 토마토; 버베레(Berbere); 마늘·생강 페이스트; 식용유; 따뜻한 물; 소금; 버터(Niter Kibbeh); 삶은 달걀

에티오피아와 에리트레아의 전통 요리인 지그니(Zigni)를 만드는 방법입니다. 잘게 썬 양파와 토마토, 그리고 강렬한 맛의 버베레(Berbere) 향신료를 베이스로 하여 고기를 부드럽게 익혀내는 매콤한 스튜 요리입니다.

#에티오피아음식#에리트레아음식#스튜#고기요리#전통요리

유튜브 채널 kine ቅኔ media

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
냄비에 다진 양파와 토마토를 넣고 물을 조금씩 더해가며 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
물은 조금씩 추가하며 조절한다.
2
양파가 어느 정도 익으면 식용유를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
식용유가 잘 볶아지면 버베레(Berbere) 향신료를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료
버베레를 충분히 볶아야 깊은 맛이 난다.
4
마늘·생강 페이스트를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
5
조금씩 따뜻한 물을 추가하여 농도를 조절하며 끓인다.
이 단계 재료
물은 따뜻한 물을 사용한다.
6
양파 형태가 거의 보이지 않을 정도로 푹 익으면 준비된 고기를 넣는다.
이 단계 재료
고기를 넣기 전 양파가 충분히 녹아 있어야 한다.
7
고기를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤, 따뜻한 물을 조금씩 추가하며 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓인다.
이 단계 재료
고기가 완전히 익을 때까지 충분한 시간을 들여 조리한다.
8
고기가 다 익으면 버터(Niter Kibbeh)를 넣고 마지막으로 간을 맞춘 뒤 마무리한다.
이 단계 재료
버터는 마지막에 넣어야 풍미가 살아난다.
9
취향에 따라 삶은 달걀을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
삶은 달걀은 요리를 더 풍성하게 만든다.